６月２３日の夕ご飯は・・・・・・・・・・・・・・・・・




　　　＊ダブルチーズピザ
　　　＜サラミ＋玉ねぎ＋赤パプリカ＋黄パプリカ＋ピーマン＋ミニトマト＋ケチャップ＋
　　　　ウインナ＋ピザ用モッツアレラ＋パルメザン＋バターロール生地＋パセリ＞



　　　＊サラミとキャベツのサラダ
＜軽く塩をしてからしばらく置いてぎゅ〜っと絞ったキャベツ＋サラミ＋ミックスペッパー＞



　　　＊適当生春巻き　　　
　　　＜賞味期限が今日までのカニカマ＋さらし玉ねぎ＋キュウリ＋ライスペーパー＞



　今日のピザは耳にウインナを巻き込んでみました。
　とっても好評でした！！！！！

　　　　昨日の夕ご飯は

　　　＊肉味噌　＜合挽きミンチ＋玉ねぎ＋お味噌＋紹興酒＋醤油＋砂糖＋大蒜＋生姜＞
　　　　さらし玉ねぎとエゴマの葉を添えて
　　　＊鶏ハム＋トンモモハム盛り合わせ＠水菜とトマトを添えて
　　　＊玉子豆腐
　　　＊キュウリの糠漬け
　　　＊ご飯

　
　昨日はとってもバタバタしました。
　なので手抜きな夕ご飯。
　ちなみにエゴマの葉はそのまま出したのでパパさんと怪獣君にものすごく不評でした。
　エゴマの葉のキムチは美味しいそうですね。
　今度試してみます・・・・・・・・・・・・。

　　　　今日の夕ご飯は

　　　＊おナスのペースト＠クラッカーを添えて
　　　＊実は昨日の残りの唐揚げ＋α
　　　＊ほぼ野菜のキーマカレー
　　　＊白菜とエリンギのスープ＠鶏ハムの黄金のスープで




　豚ミンチ３５０ｇに対して＜赤パプリカ５分の４個＋黄パプリカ５分の４個＋普通のピーマン
４個＋玉ねぎ中２個＋人参２分の１本＞入っております。
　味付けは＜カレールー１箱＋赤ワイン＋ウスターソース＋麺つゆ＋カレーパウダー＞です。



　おナスが９本もあったので皮を剥いてみじん切りにしてオリーブオイルとクレイジーソルトで
１時間弱じっくりと焦がさないように炒め、更にフードプロセッサーにかけました。
　クラッカーに塗ったり、食パンに塗ってピザ用チーズなんかを乗せてからトーストすると
美味しいです。
　おナスが安くならないと作れないメニューです。＾＾



　一口大に切った鶏胸肉を紹興酒とクレイジーソルトに漬け込んでから薄力粉を
まぶして揚げたから揚げが昨日のメインでした。
　作りすぎて残ってしまっていたので今日はチンしてお野菜を添えただけ〜〜〜！！




　ちなみに昨日はず〜〜〜っと台所にいました。
　パパさんの実家から南高梅１０ｋｇが送られてきたからです。

　年に１度のこの作業。
　手を抜くわけにはいけません。


　左は怪獣君の黒糖梅ジュース。
　右はパパさんの梅酒。　



　梅干になるべくアク抜き中の梅。
　私は梅干のヘタが苦手なので全部取り除いています。
　おいしくな〜〜〜〜れ！！！！！！

　　　　今日の夕ご飯は

　　　＊ゴーヤと紅生姜の掻き揚げ
　　　＊鰹のヅケ
　　　＊冷奴
　　　＊モズク酢
　　　＊ゴーヤサラダ
　　　＊玉ねぎと人参とお豆腐のお味噌汁
　　　＊ご飯




　＜苦味を抜いたゴーヤ＋紅生姜＋桜海老＋薄力粉＞を和えてしばらく冷蔵庫で寝かせて
いい感じに水分が出てきたところでまとめて揚げました。
　ビールのアテにぴったりです！！！！！



　昨日仕事帰りに鰹の柵のお勤め品を購入していました。
　帰宅後すぐに割けとお醤油とオロシショウガに漬け込んで、今日は引いただけです。
　においに敏感なパパさんいわく、「ちょっと臭かった」・・・・・そうです。



　＜苦味を抜いたゴーヤ＋さらし玉ねぎ＋パプリカ＋ツナ＋マヨネーズ＋醤油＋砂糖＞を
よ〜〜〜〜く和えました。
　私このゴーヤサラダが好きなんですよね〜〜〜〜。

　　　　今日の夕ご飯は

　　　＊モヤシと人参の大葉炒め
　　　＊ポークソテー
　　　＊ゴーヤの梅オカカ和え
　　　＊温泉玉子
　　　＊エノキとお大根のお味噌汁
　　　＊ご飯




　芽と根を取ったモヤシと人参の細切りをごま油で炒めてからポン酢を投入。
　火の止め際に大葉の千切りを加えて炒め合わせました。
　う〜〜〜ん。
　一味が欲しい味です。（怪獣君が食べられないから一緒に炒められないの・・・。）



　筋切りしてから紹興酒に漬け込んで冷凍していた豚モモブロック。
　今日は麺棒でたたいてから塩胡椒して薄力粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにしました。
　付け合せは水菜とお大根の千切りとトマト。
　食べるときにはケチャップを添えて召し上がれ〜〜〜〜。



　昨日下処理していたゴーヤを今日は練り梅と切り鰹で和えました。
　シンプルだけど、美味しかったです。＾＾

　　　　今日の夕ご飯は

　　　＊鰹のヅケの和風サラダ
　　　＊ゴーヤチャンプルー
　　　＊モズク酢
　　　＊納豆
　　　＊お豆腐とお麩のお味噌汁
　　　＊ご飯




　万代で鰹が１００ｇあたり￥１００で売られていました！
　もちろんお買い上げ。
　普通のお造りの時よりも若干薄めに引いてから生姜醤油に軽く漬け込みました。
　さらし玉ねぎとさらし茗荷と大葉の千切りをよく和えた物を下にたっぷりと敷いて
ヅケと一緒に召し上がれ〜〜〜〜〜。



　大きなゴーヤが広告の品で１本￥１００で出ていたので２本選んで喜んでいると、
見切り品コーナーに昨日の小さめなゴーヤが３本￥１００で売られていました。
　もちろん大きなゴーヤは元の売り場に戻し、３本￥１００の方をお買い上げ！！！
　丁寧に苦味を抜く作業をしてから今日は３分の１を使いました。
　明日は何を作ろうかな〜〜〜。＾＾


　昨日、お友達とバイキングに行ってきました。
　興味のある方は続きをどうぞ・・・・・・・・・・。

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　　　　今日の夕ご飯は
　　　
　　　＊ハヤシライス
　　　＊温玉サラダ
　　　＊カリカリベーコンと大根のサラダ
　　　＊揚げじゃが




　＜サラダほうれん草＋さらし玉ねぎ＋パプリカのピクルス＋温玉＞のサラダ。



　塩をしてしばらくおいてからぎゅ〜〜〜っと絞って水気を取った大根を
カリカリベーコンと胡椒で和えました。



　小ぶりのおじゃがをじっくりと素揚げしてから＜麺つゆ＋砂糖＋胡椒＞を
混ぜたタレにからめました。
　
　今日は調理時間がとっても短かったです。＾＾
　温玉をまとめて作っておくと便利だな〜〜〜〜。

　　　　今日の夕ご飯は

　　　＊海老シュウマイ
　　　＊キュウリともやしのナムル
　　　＊豚の角煮
　　　＊枝豆
　　　＊鶏ハムを茹でた後のスープを使って・・・キャベツスープ
　　　＊ご飯




　＜豚バラブロック＋紹興酒＋砂糖＋八角＋醤油＞を圧力鍋で煮込みました。
　煮汁がもったいないので２回目は大根を炊いて・・・・・・・・・・。
　そのままじゃコッテリしすぎなのでさらし玉ねぎを角煮の下にたっぷりと敷いています。
　練り辛子を添えて召し上がれ〜〜〜。



　＜豚ミンチ＋よくたたいた海老＋玉ねぎの摩り下ろし＋パン粉＞をシュウマイの皮に
包んで蒸しあげました。
　＜醤油＋お酢＋練り辛子＞をつけて食べてくださいね〜〜〜。

　　　　今日の夕ご飯は

　　　＊２種類の鶏ハム
　　　＊ぐちゃぐちゃ炒め
　　　＊お好み焼き




　＜青梗菜＋シメジ＋トマト＞を鶏がらスープの素で炒め合わせました。
　トマトの皮と種を取るのを怠ったので、ベシャベシャな仕上がりに・・・・・・。
　最後に半熟玉子を手で崩したのを加えたらますます見栄えが悪くなりました・・・・・。



　１つは普通の鶏ハム。
　もう１つは鶏ハムを軽くスモークしました。
　下に敷いているのは大根とキュウリのナムルです。＾＾



　そして普通のお好み焼き。

　品数は少ないけど美味しく頂きました。
　ごちそうさまで〜〜〜す！！！

　今日は新しいレジの研修をする予定でしたが、その前の研修がかなりはかどったので
研修しなくてもよくなりました！
　なので１日ゆ〜〜〜っくりと家の用事をしましたよ。＾＾
　昨日コストコで大きな豚モモブロックと鶏胸肉２ｋgを購入していたので、
お料理するときに楽なように下拵えも完了しました。





　　　　さて、今日の夕ご飯は

　　　＊カイワレとちりめんのニンニク炒め
　　　＊我が家には珍しく下味をつけた牛肉を焼いたの
　　　＊キムチ
　　　＊玉子豆腐
　　　＊シメジと人参のお味噌汁
　　　＊ご飯




　学校の近くのいいお肉を良心的なお値段で売ってくれるお店で１００ｇあたり￥２００の
ビラビラと大きな薄切り肉。
　＜紹興酒＋醤油＋砂糖＋ニンニク＋生姜＞に丸１日漬け込んでいました。
　今日は焼いただけ〜〜〜。
　キャベツの千切りとキュウリ、トマトを添えて出来上がり！！！



　ニンニクをごま油で狐色になるまでじっくりと炒め、＜人参の細切り＋ちりめん＋カイワレ
＋出汁醤油＞と炒めあわせました。
　いつもはとうみょうで作っていますが、カイワレも美味しかったです。


　昨日体組成計を買いました。
　興味のある方は続きを読んでくださいね！

６月１１日の夕ご飯＠珍しく牛肉とか・・・。の続きを読む