チビママ今日も食いしんぼ  いつもマイペースなパパさん。そのもの(@_@)/ずばり!怪獣君。 そして食いしんぼな私のバトル日記・・・。いえいえ愛情たっぷり!?の食べたもの日記です。
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肉団子の甘酢あんかけ@怪我の功名?
2006-03-23 Thu 20:14
 明日四葉さんの宅配+お給料日なので、今日は冷蔵庫の在庫メニュー。
 といっても結構残っていたのであれもこれも使わなくてはいけなかったです。






    今日の夕ご飯は


   *肉団子の甘酢あんかけ@怪我の功名?   
   *?菜と卵のカレー炒め
   *長芋とキュウリの梅巻き (長芋・キュウリ・大葉・海苔・梅干)
   *チンゲン菜のトロミスープ (チンゲン菜・干し椎茸・大根・ニンニク)
   *ご飯


  *肉団子の甘酢あんかけ@怪我の功名の作り方

  材料:豚ミンチ・長芋・塩・コショウ・パン粉・干し椎茸・パン粉・長ネギ
     人参・玉ねぎ・ピーマン・緑豆春雨・甘酢・水溶き片栗粉 

 作り方:①干し椎茸は戻してみじん切り、長ネギもみじん切り、長芋はすり、
       野菜は大きく切っておく。
      ②豚ミンチ・長いものすりおろし・塩・コショウ・干し椎茸・
       長ネギはよく混ぜて、タネがゆるいようならパン粉を足して
       調節しておく。
      ②①の野菜は素揚げ、②のタネは丸くとって揚げる。
      ③油を高温にしてから緑豆春雨を揚げる。
      ④フライパンに甘酢あんを作り、②と合わせて軽く温める。
      ⑤④を器に盛り付け③を飾る。

 今日は卵が2個しか残ってなくて、肉団子のつなぎにする分はありませんでした。
 なので長芋とキュウリの梅巻きに使った長芋の端っこをすりおろしてつなぎに
してみたんですよ。
 ところがトロロを入れてみるとタネがゆるゆるになっちゃって・・・・・・・・・。
 固めようと乾燥パン粉で増量したんです。

 揚げるときちょっと難しかったけどこれが 大成功!!!

 ふわっふわの肉団子の出来上がり~!


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