チビママ今日も食いしんぼ  いつもマイペースなパパさん。そのもの(@_@)/ずばり!怪獣君。 そして食いしんぼな私のバトル日記・・・。いえいえ愛情たっぷり!?の食べたもの日記です。
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11月24日の夕ご飯@スズキ尽くしの日
2007-11-24 Sat 20:54
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    今日の夕ご飯は
 
   *ジャガ揚げ餅のあんかけ
   *スズキの洗い@オロシポン酢で
   *スズキのアラの塩焼き
   *五目白和え
   *平茸とスズキの白子入りお味噌汁
   *スズキのお!にぎり!!
   *飾り稲荷


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 マッシュポテトに片栗粉と塩を混ぜたジャガイモ餅の生地。
 今日は丸めて揚げました。
 <砂糖+醤油+水+水溶き片栗粉>で作った餡とたっぷりのネギを乗っけて召し上がれ!

 これ、怪獣君に大好評でした!!!


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 <食べやすくスライスしてから下ゆでした板コン>+<しっかりと油抜きした油揚げ>+
<水で戻した芽ひじき>+<ほうれん草+金時人参>を出汁醤油で軽く味付けした
お出汁で下煮します。
 火が通ったらよくお出汁を切って、<よく水切りした豆腐+砂糖+出汁醤油+
黒すりゴマ>をすり鉢でよくすったものと和えました。

 とっても丁寧なこの白和えの作り方。
 最近購入した 野崎洋光さん の本を参考にしています。
 ホッとするお味だわ~~~~~。
 白和えって一見地味だけど、あるととっても嬉しいんですよね。
 手間隙かけても作る甲斐があります。^^


20071124203417.jpg


 1尾¥688だった活スズキ。
 100gあたり¥100だったので1尾が688g。
 全長45cmぐらいでした。
 コリコリでおいし~~~~~~~!!!


20071124203458.jpg


 洗いを姿造りにして出そうかと思ったんですが、せっかくの新鮮なアラなので
美味しいうちに塩焼きにしちゃいました。
 目玉好きの怪獣君は大喜び!
 アラ好きな私も大満足でした。


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 お稲荷さんに錦糸卵とエビと大葉をのせた飾り稲荷。
 それと少しだけ酢飯が余ったのでスズキをのっけた お!にぎり!!!

 私にこれを握り寿司と言うあつかましさはないです・・・・・・・。


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