金曜日まで給食が始まらないのでまだちょっと通常モードになりきれないチビママです。
　今日のお昼ご飯はジャガイモのパンケーキ。
　細かく刻んだパンチェッタも入れたので怪獣君は大喜びでした。＾＾

　ちなみに今日の夕ご飯は・・・・・・・・・・・・・・・・・・。


　生春巻き。
　具は＜大根＋キュウリ＋大葉＋海老＋ライスペーパー＞です。
　今日はいつも使っている小さいライスペーパーじゃなくて一般的な大きいサイズのを
使いました。
　ソースには練り梅かガーリックチリソースをお好みでどうぞ。



　チコリーにゆで卵とトマトと和風ジュレを乗せました。
　このジュレ。
　実はおでんの出汁なんです。
　手羽先をたくさん煮込んだのでクックアップで漉してから冷蔵庫で冷やしていました。
　もうぷるんぷるんに仕上がりましたよ。
　もちろんと〜っても美味しかったです。



　オリーブオイルで炒めたパンチェッタとジャガイモと絹さやをカットトマト缶で煮込みました。
　味付けはパンチェッタの塩分とハーブのみです。
　添えているのはキヌア入りご飯。
　ちょっと健康を意識してみたりなんかして・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

　仕事にも少しは慣れてきました。
　もう一人でレジに立っているんですよ。
　知り合いがたくさん来てくれるので楽しいです。＾＾