チビママ今日も食いしんぼ  いつもマイペースなパパさん。そのもの(@_@)/ずばり!怪獣君。 そして食いしんぼな私のバトル日記・・・。いえいえ愛情たっぷり!?の食べたもの日記です。
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noriさんへ@自家製パンチェッタの作り方
2008-03-24 Mon 12:18
 豚ばら肉がお買い得になっていたので自家製パンチェッタの仕込をしました。


 <材料> 豚ばら肉300g+クレイジーソルト20gぐらい

 <作り方> 豚ばらブロックにフォークで無数に穴を開け、ビニール袋にクレイジーソルトと
         入れて満遍なくもみ込む。
         網つきのバットにのせて、ラップをかけずに冷蔵庫で1週間乾燥させる。
         (乾燥がひどいようならアルミホイルをかぶせてね!)  

 こんな感じです。
324自家製パンチェッタ


 1週間後が楽しみだな~~~。
 出来上がったら私は小分けにして冷凍しています。
 もっと作りたかったけど、お仕事が終わってからお買い物をしたので
豚バラブロックはコレが最後の1個でした・・・・・・・・・・・・・・。

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この記事のコメント
お忙しいでしょうに、ありがとう~~~v-436
今日はさっき帰って来たばかりなので、
明日以降早速お買い物に行って挑戦してみます。
クレイジーソルトまみれのお肉がとっても美味しいそうi-179
ホントにありがとうi-199
2008-03-24 Mon 17:16 | URL | nori #u2lyCPR2[ 編集] | top↑
 v-254noriさんへ


 このパンチェッタ。
 塩抜きしてからスモークするとベーコンに早代わりです!
 私は中華なべにアルミホイルを敷いてから桜のチップをのっけて、100均の丸い網をかぶせて豚バラやゆで卵を塩水に浸けたのやチーズなどを乗せて蓋をしてスモークしています。
 でもこれやると換気扇を強にしてもキッチン中煙臭くなるし、換気扇カバーが1回で真っ茶色になるんです・・・・・・・・・。

 すっごく美味しいのに・・・・・・・・・・・。
2008-03-24 Mon 21:41 | URL | チビママ #-[ 編集] | top↑
このままでも(食べられないけど)美味しそうだよね~
キッチン中臭くなるんだ・・・
ってことは、我家はリビングも玄関も!!
従姉がスモークの機械を持っていて
いつもBBQに持ってきてくれるの。
うちも欲しいな~・・・
2008-03-24 Mon 21:53 | URL | RUNA #-[ 編集] | top↑
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2008-03-26 Wed 20:52 | | #[ 編集] | top↑
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